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高档粤菜菜谱制作

作者:鸿博菜谱网址:http://eirikzo.com浏览数:16

菜谱设计目的是为了让顾客拥有更好的点菜体验,从而达到更好的菜品营销的目的!很多餐厅把菜谱设1分六合计的丰富性理解成花里胡哨!这是一种错误的理解方式,菜谱太过花哨的后果就是食客看完了整本菜谱却不知道要点什么菜,其实这就是菜谱设计层次不清晰明了,导致的就是菜品的点击量提不上去得体同时还影响翻台率。实茂花园-19.jpg实茂花园-18.jpg

很多餐饮人认为菜谱设计就是把餐厅的所有菜品通过平面设计进行整理编排,然后印刷装订成册给食客进行点菜!其实这只是菜谱设计制作的表面作用,菜谱不仅仅是点菜指南,它还有更加深层次的内涵意义,菜谱更是推广餐厅理念和品牌文化的重要媒介!下面为大家分析菜谱设计制作的深层含义!

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在菜谱制作的时候包括确定菜谱样式风格、菜谱菜品摄影、菜谱内页设计、菜谱印刷、菜谱后期装订等多个环节,所以这些环节对于菜谱制作最终的好坏起到的作用也是非常重要的。实茂花园-03.jpg

在菜谱内页方面常用的是铜版纸印刷加覆膜的方式,覆膜分为亮膜和哑膜,亮膜更能增加菜品的色泽鲜艳度,一般适用于绝大多数中餐菜品。而哑膜更加突出档次和菜品的真实感,质感也是特别强,一般哑膜适用于西餐牛排以及中餐高档官府菜之类的高档菜品。覆膜的主要作用也是为了防水防油结实耐用。

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