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2016餐厅如何赚钱

作者:鸿博菜谱网址:http://eirikzo.com/h-pod-79.html浏览数:105

随着人们生活质量的提高,顾客人嘴越来越讲究,更重要的是,顾客到餐厅用餐不仅仅是吃美食这么容易满足的了,现在顾客吃的是环境、服务、用户体验等等精神层面的享受,所以钱也就越来越难赚,2016年餐饮创业经营需要做好以下几点才有可能赚到可观的收入:


  1.抓住基础消费群体


基础消费群体才是最广大的,所以我们的定位需要更具有格调,但是面向的客源要更加的广泛。如果你餐厅周边消费人群都是些普通上班族,那么不要指望太多的高端消费人群进店消费。因为很少有人能在大鲨鱼身上弄到肉吃,而很多人都是在小虾米身上弄到肉吃,因为小虾米是一个庞大的群体,所以餐厅针对基础消费群体要进行针对性的运营策略和服务。


   2.给顾客创造利益


做生意相互的利益很重要,作为食客,利益也很重要,他们所需要的利益,除了价值值得,味道很棒,食物健康,服务很好之外,还有惊喜,以及额外得到的东西,吃一顿饭得到的不只是味蕾的满足,比如有一家在学校开的饭馆,他们专门设立了每日学习一个英语的牌子,每天学生们除了吃饭,都会记住。而有些在一些作为上的标语设置也很好,比如说,心情不好?邀请您的朋友来一次深聊;心情很好?邀请你的朋友来一次愉快的分享。有些学生学习很忙的话会给提供一些小纸抄。这只是一个方法,不一定适合你,但是你可以朝着这个思路去发觉适合自己能为客人创造利益的小点子。



   3.抛弃旧的经营观念和格局


这点比较重要,服务性更加的互联网化,所以不要光只记得我打折,我态度好,要知道吃饭前的宣传,吃饭中的味道和服务,吃饭后的服务更加的重要,而不是说来个人吃个饭我做好就行,态度好就行,这只是一个点,要等他们吃完饭后这才是服务的重点开始,如果你总是抱着客人吃完饭了就完了的态度,这样餐厅肯定是不能长期发展下去的,因为服务是成系统的,只有系统的服务才能有利于餐厅的长期发展。



   4.风格鲜明客人1分六合才会记住你


开餐厅就像做人一样,生活中让你印象深刻的人肯定是有特色的,有特色的点你才会记住他,比如:1.98的大个子、长得像马云似的、或者唱歌像周杰伦等等,这些都是特点,一眼看见,你就会记住他。开餐厅亦是如此,要有风格特色,菜品特色必须要鲜明,这样才能吸引住客人,海底捞就是个大众的服务特色明显。所以一定要风格鲜明,视觉也重要,因为美女会有人不喜欢?当然是人人都喜欢美女。


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